今天要介紹這本書:甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派
大家覺得選一本書,尤其在網路上要注意那些條件呢?
對我來說,逛書店是必要的,感染一下文青的氣息,但九成以上的書我都是透過網路,
尤其是透過博客來網路書店,因為個人習慣問題,其實網路比一比書的價錢大同小異
買書之前我都會先看大綱介紹與作者介紹,然後一次多買幾本享受免運費的服務!
希望這次介紹的這本書您會喜歡!
博客來商品網址: 甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派
甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派內容描述:
這本書大致的內容整理如下:
25位甜點主廚示範×105道盤飾風格×1,000張分解步驟圖
以靈感為名,味覺主體為核心,藉空間構圖、色彩造型設定,盛盤裝飾甜點,
從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示,完全掌握運用關鍵!
Inspiration + Plate + Ingredients + Steps
義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙各籍主廚
五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店
●25位名廚親自示範
特邀Angelo Agliano Restaurant、L’ATELIER de Jo?l Robuchon à Taipei、Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY & Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique Patisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、亞都麗緻麗緻坊、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多利亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等,多位重量級大廚。
●105道甜點擺盤全圖解
Step by step完全圖解105道精彩的盤飾甜點實例,每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析,操作重點提示,一次掌握盤飾精隨,從模仿到創造,學習通透核心思維。
●蛋糕、慕斯、塔派
慕斯、歐倍拉、提拉米蘇、舒芙蕾、黑森林、蒙布朗、白森林、蛋糕卷、海綿蛋糕、起司蛋糕、芭芭蛋糕、巴伐利亞、綜合蛋糕、水果塔、千層酥派、水果派…..等等35種以上的蛋糕、慕斯和塔派,多風格美學全收錄。
甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派這本書的作者與出版社如下:
作者: La Vie編輯部
新功能介紹
- 出版社:麥浩斯
新功能介紹
- 出版日期:2016/04/30
- 語言:繁體中文
作者: La Vie編輯部
新功能介紹
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看完了這本書的內容簡介與作者介紹,是不是很想趕緊入手呢?
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